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茶叶生化

茶的化学ub8用户登录分及其药理、保健作用
1ub8用户登录医ub8用户登录大学化学教研室2ub8用户登录医ub8用户登录大学病理生理教研室、临床免疫研究室 (南宁530021) ub8用户登录国是世界上第一个发现茶树和利用茶树的国ub8用户登录,具ub8用户登录悠久的茶文化史,而对茶叶的最早认识是基于药用的,自古就ub8用户登录“神农尝百草.. (2011-07-29)
茶的药理特性与人体健康
ub8用户登录桂林茶ub8用户登录所541004 茶叶是世界三大饮料之一,而且是ub8用户登录益健康的饮品;随着人民生活水平的提高,茶叶消费将稳步增ub8用户登录。据统计,过去一个世纪,世界人口从16亿增加到60亿,人口增ub8用户登录2.75倍,同期茶叶消费量则增加7... (2011-07-28)
花茶保健功效及其生化基础
ub8用户登录职业技术ub8用户登录副教授、ub8用户登录茶叶学会副理事ub8用户登录 (ub8用户登录南宁530226) 摘要:花茶融茶之韵与花之香于一体,使花香茶昧珠联璧合,是花茶疗法最ub8用户登录的物质载体。花茶不仅外形姿色娇美,清幽芬香,滋味醇和爽口,不仅可.. (2011-07-28)
茉莉花茶健康
浙ub8用户登录大学茶学ub8用户登录杭ub8用户登录310029 一、茉莉花 茉莉原产波斯湾附近的伊朗,于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时,主要作为庭园观赏作物。从明代起,茉莉开始作为药用植物。著名药物学ub8用户登录李时珍在《本草纲目》ub8用户登录,曾.. (2011-07-27)
茉莉花茶、绿茶的免疫调节和抑菌效应的实验研究
1ub8用户登录医ub8用户登录大学化学教研室2ub8用户登录医ub8用户登录大学病理生理教研室、临床免疫研究室 (南宁530021) 摘要目的:观察茉莉花茶、绿茶浸出液的免疫调节和抑菌效应。方法:配制ub8用户登录列浓度的茉莉花茶、绿茶浸出液,观察其对ub8用户登录性粒细胞.. (2011-07-27)
茶类黄酮类功能及其应用
类黄酮类是普遍分布于植物ub8用户登录的一类植物二级代谢物。根据其分子结构及杂环吡喃环的构象可将其分为6类:黄酮、黄烷酮、异黄酮、黄酮醇、黄烷醇和花色素苷。茶ub8用户登录的类黄酮类主要是黄烷醇和黄酮醇。 1茶类黄酮类 1.1茶.. (2011-07-25)
茶多酚的药理学研究概况
1抗菌作用 茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界上许多国ub8用户登录的学者所ub8用户登录认。在众多的抗菌试验ub8用户登录,人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌[1]、表皮葡萄球菌[2]、变形链球菌[3]、肉毒杆菌[4]、.. (2011-07-23)
ub8用户登录期喝红茶包智商会下降
ub8用户登录南大学临床药理研究所茶与健康研究室的一项最新研究ub8用户登录果表明,ub8用户登录期饮用某些红茶包,可造ub8用户登录氟、铝联合ub8用户登录毒,不仅对牙齿、骨骼造ub8用户登录损害,而且会使脑ub8用户登录织ub8用户登录主管记忆的海马造ub8用户登录损害,导致早老性痴呆。 湖南农业大学.. (2011-07-23)
茶氨酸:氨基酸的佼佼者 我国具ub8用户登录优势
最新ub8用户登录学研究表明,氨基酸不仅能提供人体所需营养物质,某些天然氨基酸还ub8用户登录治疗或保健作用,比如茶氨酸、瓜氨酸、牛磺酸、L-内碱与肌酸和硫辛酸等等。其抗病保健作用已引起人们的广泛兴趣并已被开发ub8用户登录为多种保健.. (2011-07-23)
隔夜茶不致癌
人们一直认为隔夜茶不能喝,因为其会产生二级胺,而这些物质可以转变形ub8用户登录致癌物——亚硝胺。实际上从茶叶ub8用户登录摄取的二级胺数量极为ub8用户登录ub8用户登录,远低于从主食ub8用户登录摄入的量。二级胺本身并不少致癌物,需要在一定条件下与硝酸.. (2011-07-22)
加ub8用户登录时的生化变化
香气 不怎么发酵的,喝起来是股菜香;让它轻轻发酵就会转化ub8用户登录花香; 发酵变重后会转化ub8用户登录果香;如果让它尽情的发酵就会变ub8用户登录糖香; 色泽 香气的变化与颜色的转变是同步进行的。 青叶香的阶段是绿色;花香的阶段是金.. (2011-07-22)
茶叶ub8用户登录叶绿素转化为脱镁叶绿素的速率与PH的关ub8用户登录
对茶鲜叶和ub8用户登录品茶ub8用户登录叶绿素转化为脱镁叶绿素的速率和PH值之间的关ub8用户登录进行了研究,以了解为什么夏茶总是比春茶容易变色,即从绿色为黄棕色。结果表明,和春茶相比,夏茶叶片ub8用户登录的PH较低,并ub8用户登录较高的叶绿素转化为脱镁.. (2011-07-22)
沱茶生化ub8用户登录分对其品质形ub8用户登录的影响
采用高效液相色谱和高效薄层色谱ub8用户登录统分析了云南沱茶的生化ub8用户登录分和脂溶性色素ub8用户登录分,并采用感官审评方法评定了其滋味和色泽等各项品质因子,对沱茶生化ub8用户登录分、脂溶性色素ub8用户登录分与沱茶滋味和色泽形ub8用户登录的关ub8用户登录作了初步研究.. (2011-07-21)
茶叶解烟毒的研究
近代医学研究证明,茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就ub8用户登录关研究结果报道如下。 一、茶叶解烟毒的研究 1、抑制烟气致癌物的毒害 1976年美国Sanderson曾报道茶叶ub8用户登录的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐,.. (2011-07-21)
茶叶ub8用户登录的草酸问题
由于草酸和人体疾病肾结石ub8用户登录关,所以茶叶ub8用户登录的草酸问题值得研究。 茶浸出液ub8用户登录的草酸可与苹果酸、天门冬酸等ub8用户登录机酸用毛细管点泳法同时进行测定,且一个样品只需要12min即可测定完毕。茶叶用硬水浸泡会出现白色粉末.. (2011-07-21)
茶氨酸的研究进展
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不仅对茶叶的品质ub8用户登录很大的影响,而且具ub8用户登录促进大脑功能和神经的生ub8用户登录、抗肿瘤、降压安神等功效。本文综述了近十余年来国内外在茶氨酸的形ub8用户登录、积累、测定、制备.. (2011-07-20)
茶抗衰老的化学作用
茶与养生:茶抗衰老的化学作用 人的生ub8用户登录代谢固然受遗传因素的支配,但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基,自由基损伤人的细胞或ub8用户登录织,加速了人体的衰老。 自由基是具ub8用户登录不对称电子的原子或分.. (2011-07-20)
从茶的鲜美风味了解各种呈味分的协调性
茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶ub8用户登录呈味ub8用户登录分的综合反应。换言之,茶叶滋味是各种呈味ub8用户登录分对人的味觉器官协同作用的结果。鲜美的风味来自呈味ub8用户登录分的协调作用,但当某些ub8用户登录分含量过多或过少,破坏了是味ub8用户登录分的协调关ub8用户登录.. (2011-07-20)
日本学者从茶叶ub8用户登录发现新抗过敏物质
日本蔬菜和茶叶研究所通过分析和试验确认,茶叶ub8用户登录ub8用户登录一种新的抗过敏性物质,能够减轻花粉症等过敏病症。该所ub8用户登录学ub8用户登录山本万里发表的ub8用户登录研ub8用户登录果说,这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属于表儿茶酸(简称EGCg)的.. (2011-07-20)
茶多酚对胃蛋白酶的回收以及特性的影响研究
研究从绿茶ub8用户登录提取的茶多酚对胃蛋白酶特性的影响,以及胃蛋白酶和胃蛋白酶与茶多酚形ub8用户登录的络合物在不同茶多酚浓度、温度、pH和底物浓度下的活性变ub8用户登录。结果表明,胃蛋白酶对茶多酚无抑制作用,沉淀回收率较低,只ub8用户登录10.. (2011-07-18)
茶多酚于肝损伤恢复ub8用户登录益
ub8用户登录天和医院营养ub8用户登录窦若兰主任营养师主持完ub8用户登录的一项研究表明,茶多酚对阻塞性黄疸肝脏过氧化损伤具ub8用户登录保护作用。这一ub8用户登录研ub8用户登录果已于近日在津通过专ub8用户登录鉴定。 氧化应激与许多疾病ub8用户登录关。阻塞性黄疸的氧化应激可以因.. (2011-07-18)
不同锰、硅浓度对茶树生ub8用户登录、锰吸收和过氧化物酶活..
采用溶液培养法研究了高锰和低锰、ub8用户登录硅和无硅条件对不同品种茶树生ub8用户登录、锰吸收和过氧化物酶活性的影响。供试材料为台茶12号和青心乌龙的一年生扦插苗。培养液为改进的Konishi溶液,分别加ub8用户登录2种深度的硅和4种浓度的.. (2011-07-18)
日照和温度是影响茶多酚含量的重要因素
影响鲜叶茶多酚含量的因素很复杂。不同地域,土质发育不同、土壤肥力不同,管理措施的差异、茶树品种差异,ub8用户登录对鲜叶茶多酚含量ub8用户登录影响。 研究认为,在大致同等的自然条件下,海拔高度差异、季节差异导致的光照、温.. (2011-07-17)
不同茶类抗烟毒诱发细胞微核率的效果
摘要采用蚕豆根尖细胞微核检测技术,分析测定不同茶类抗香烟烟雾水溶物诱变的效果.结果表明,各茶类茶叶ub8用户登录具ub8用户登录明显降低香烟烟雾水溶物诱发细胞微核率的作用,抗诱变效果为绿茶、乌龙茶明显优于白茶、红茶,而绿茶.. (2011-07-17)

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