茶叶炒制
|
惠明茶制作ub8用户登录ub8用户登录介绍 |
惠明茶摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节,下文为您详细介绍。
初坯制作:
温度升高后低,一般前期槽体温度为100℃左右,后期温度为70℃左右,投叶.. (2012-09-07) |
铁观音茶正炒做法 |
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回.. (2011-08-12) |
铁观音的回青制法 |
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回.. (2011-08-12) |
太平猴魁的采摘及炒制 |
太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶ub8用户登录出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只ub8用户登录l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”:一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶;二拣.. (2011-08-12) |
太平猴魁采摘制作ub8用户登录ub8用户登录 |
--------以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,ub8用户登录“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿ub8用户登录稳红,俗称“红丝线”;兰香高爽,.. (2011-08-11) |
无锡毫茶的炒制ub8用户登录ub8用户登录 |
无锡地处ub8用户登录苏南部的水网区域,属海洋性气候,一年四季分明,气候温和,年均气温15.5℃,日照适宜,日照年时数2064,年降雨量877.5~1438毫米,年相对湿度80%以上,优越的生态条件适宜于从福.. (2011-08-11) |
云峰与蟠毫炒制技术 |
云峰、蟠毫产于浙ub8用户登录省临海县的云峰山。云峰山屹立在灵ub8用户登录ub8用户登录畔,山上林木森蔚,云笼雾罩,泉水潺潺,气候湿润,土壤肥沃,质地疏松,自然条件优越,适宜茶树生ub8用户登录。
采摘与炒制:原料采自福鼎大白茶的嫩梢,四月左右.. (2011-08-11) |
凤凰单丛茶的制作ub8用户登录ub8用户登录流程 |
凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的ub8用户登录ub8用户登录,精心制作而ub8用户登录。在传承ub8用户登录ub8用户登录的历程ub8用户登录,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套ub8用户登录别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历.. (2011-08-10) |
清香型观音叶底不完整的原因 |
传统做法的铁观音,汤色清澈金黄,叶底完整,绿腹红镶边;清香型做法的观音,汤色清澈黄ub8用户登录透绿,叶缘破碎,不见绿叶底红镶边。究其原因,是因为在摇青、炒青、包揉、烘培等ub8用户登录序ub8用户登录,传统做法摇青重,发酵程度深,.. (2011-08-10) |
ub8用户登录茶还要手ub8用户登录炒 |
手炒茶味香品优
在热线ub8用户登录,不少人认为手炒的西湖龙井要比机炒的ub8用户登录,绍兴的杨炜先生是个爱茶人,他手上就ub8用户登录三种朋友送的西湖龙井,“ub8用户登录手炒也ub8用户登录机炒的,品尝之后就会觉得手ub8用户登录炒制的味道很浓,很醇美,而其他机器炒.. (2011-08-09) |
凤凰单枞茶的制作 |
一、采青
一般选在晴下午采摘,做到眼紧,手快,轻采,轻放,采一个放一个,避免茶青紧压。
二、晒青
晒青即日光萎凋。晒青时间最ub8用户登录在ub8用户登录阳光的下午3.5-5时。鲜叶薄置,不宜重迭。一般而论,若气温在22℃~28℃,.. (2011-08-09) |
白毛猴|白毛猴加ub8用户登录方法 |
白毛猴,福建政和县的传统名茶,当地又称"白绿",因条索粗壮卷曲、披覆白毫,形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久,自北宋开始,就以生产银针著称。1910年,当地茶商范昌义创制了白毛猴,远销广东及香港、澳门,.. (2011-08-09) |
霍山黄芽|霍山黄芽的炒制技术 |
霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3—5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度ub8用户登录,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊.. (2011-08-08) |
熏豆茶炒制方法 |
熏豆
当地人制作熏豆十分讲究。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后,首先要选上ub8用户登录的嫩毛豆,必须是秋季的晚黄豆,以香粳豆为佳。当水稻即将ub8用户登录熟时,用一种名为“落霜青”的稻熟毛豆,它鲜嫩饱满,粒大色青,以不太.. (2011-08-07) |
白茶白茶的制作辉白茶炒制技术 |
白茶是一种叶表满披白色茸毛的茶叶,主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地,浙ub8用户登录、ub8用户登录西、广东也ub8用户登录少量生产。
白茶的茶树品种多为ub8用户登录叶种或大叶种,芽头肥大壮实,芽.. (2011-08-07) |
扁形名优茶的加ub8用户登录ub8用户登录ub8用户登录 |
-
以龙井茶为例,介绍扁形名优茶的传统手炒ub8用户登录ub8用户登录技术。手ub8用户登录炒制龙井茶(ub8用户登录、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤,由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法ub8用户登录ub8用户登录,交替使用,灵活掌握,做到“手不离茶,.. (2011-08-05) |
君山银针制作ub8用户登录序 |
君山银针制作ub8用户登录序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道ub8用户登录序,历时三四天之久。
杀青:在20°的斜锅ub8用户登录进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶.. (2011-08-05) |
舒茶早芽炒制ub8用户登录ub8用户登录 |
舒茶早芽是舒城九?涣?璩≡诎不张┮荡笱?跽蚝憬淌凇⑼舳?绺苯淌诘闹傅枷拢?上嘏┮稻帧⑹娉侵案吖餐??⒌睦蓟ㄏ阈托旅?琛8貌柘改鄞渎獭⑽⒈饴堆俊⒗蓟ㄇ逑沭ビ簟⒆涛断仕?己瘢 (2011-08-04) |
峨眉毛峰茶|峨眉毛峰茶采制加ub8用户登录技术 |
鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈,高温酷热,干旱少雨,芽叶易老化,茶多酚含量较高,故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
摊放处理
实践证明,鲜叶在杀青之前进行适.. (2011-08-04) |
莫干黄芽|莫干黄芽的炒制技术 |
采摘要求严格,清明前后所采称“芽茶”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”。春茶又ub8用户登录芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨之间,采摘一芽一、二叶。经芽叶.. (2011-08-04) |
阿里山珠露-制作流程 |
阿里山珠露
凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原ub8用户登录光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6—9%左右为适度。然后移入室内.. (2011-08-03) |
|