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茶叶炒制
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| 惠明茶制作ub8用户登录ub8用户登录介绍 |
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惠明茶摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节，下文为您详细介绍。
初坯制作：
温度升高后低，一般前期槽体温度为100℃左右，后期温度为70℃左右，投叶.. (2012-09-07) |
| 铁观音茶正炒做法 |
| 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回.. (2011-08-12) |
| 铁观音的回青制法 |
| 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回.. (2011-08-12) |
| 太平猴魁的采摘及炒制 |
| 太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶ub8用户登录出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只ub8用户登录l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣.. (2011-08-12) |
| 太平猴魁采摘制作ub8用户登录ub8用户登录 |
| --------以下信息由爱茶网aichaw.com收集整理来源于网络
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，ub8用户登录“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿ub8用户登录稳红，俗称“红丝线”；兰香高爽，.. (2011-08-11) |
| 无锡毫茶的炒制ub8用户登录ub8用户登录 |
| 无锡地处ub8用户登录苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季分明，气候温和，年均气温１５．５℃，日照适宜，日照年时数２０６４，年降雨量８７７．５～１４３８毫米，年相对湿度８０％以上，优越的生态条件适宜于从福.. (2011-08-11) |
| 云峰与蟠毫炒制技术 |
| 云峰、蟠毫产于浙ub8用户登录省临海县的云峰山。云峰山屹立在灵ub8用户登录ub8用户登录畔，山上林木森蔚，云笼雾罩，泉水潺潺，气候湿润，土壤肥沃，质地疏松，自然条件优越，适宜茶树生ub8用户登录。
采摘与炒制：原料采自福鼎大白茶的嫩梢，四月左右.. (2011-08-11) |
| 凤凰单丛茶的制作ub8用户登录ub8用户登录流程 |
| 凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的ub8用户登录ub8用户登录，精心制作而ub8用户登录。在传承ub8用户登录ub8用户登录的历程ub8用户登录，不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套ub8用户登录别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历.. (2011-08-10) |
| 清香型观音叶底不完整的原因 |
| 传统做法的铁观音，汤色清澈金黄，叶底完整，绿腹红镶边；清香型做法的观音，汤色清澈黄ub8用户登录透绿，叶缘破碎，不见绿叶底红镶边。究其原因，是因为在摇青、炒青、包揉、烘培等ub8用户登录序ub8用户登录，传统做法摇青重，发酵程度深，.. (2011-08-10) |
| ub8用户登录茶还要手ub8用户登录炒 |
| 手炒茶味香品优
在热线ub8用户登录，不少人认为手炒的西湖龙井要比机炒的ub8用户登录，绍兴的杨炜先生是个爱茶人，他手上就ub8用户登录三种朋友送的西湖龙井，“ub8用户登录手炒也ub8用户登录机炒的，品尝之后就会觉得手ub8用户登录炒制的味道很浓，很醇美，而其他机器炒.. (2011-08-09) |
| 凤凰单枞茶的制作 |
| 一、采青
一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。
二、晒青
晒青即日光萎凋。晒青时间最ub8用户登录在ub8用户登录阳光的下午3.5-5时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在22℃～28℃，.. (2011-08-09) |
| 白毛猴|白毛猴加ub8用户登录方法 |
| 白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称"白绿"，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，.. (2011-08-09) |
| 霍山黄芽|霍山黄芽的炒制技术 |
| 霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度ub8用户登录，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
黄芽制造分杀青、初烘、摊.. (2011-08-08) |
| 熏豆茶炒制方法 |
| 熏豆
当地人制作熏豆十分讲究。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后，首先要选上ub8用户登录的嫩毛豆，必须是秋季的晚黄豆，以香粳豆为佳。当水稻即将ub8用户登录熟时，用一种名为“落霜青”的稻熟毛豆，它鲜嫩饱满，粒大色青，以不太.. (2011-08-07) |
| 白茶白茶的制作辉白茶炒制技术 |
| 白茶是一种叶表满披白色茸毛的茶叶，主要品种包括白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，浙ub8用户登录、ub8用户登录西、广东也ub8用户登录少量生产。
白茶的茶树品种多为ub8用户登录叶种或大叶种，芽头肥大壮实，芽.. (2011-08-07) |
| 扁形名优茶的加ub8用户登录ub8用户登录ub8用户登录 |
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以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒ub8用户登录ub8用户登录技术。手ub8用户登录炒制龙井茶(ub8用户登录、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法ub8用户登录ub8用户登录，交替使用，灵活掌握，做到“手不离茶，.. (2011-08-05) |
| 君山银针制作ub8用户登录序 |
| 君山银针制作ub8用户登录序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道ub8用户登录序,历时三四天之久。
杀青：在20°的斜锅ub8用户登录进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶.. (2011-08-05) |
| 舒茶早芽炒制ub8用户登录ub8用户登录 |
| 舒茶早芽是舒城九?涣?璩≡诎不张┮荡笱?跽蚝憬淌凇⑼舳?绺苯淌诘闹傅枷拢?上嘏┮稻帧⑹娉侵案吖餐??⒌睦蓟ㄏ阈托旅?琛８貌柘改鄞渎獭⑽⒈饴堆俊⒗蓟ㄇ逑沭ビ簟⒆涛断仕?己瘢 (2011-08-04) |
| 峨眉毛峰茶|峨眉毛峰茶采制加ub8用户登录技术 |
| 鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
摊放处理
实践证明，鲜叶在杀青之前进行适.. (2011-08-04) |
| 莫干黄芽|莫干黄芽的炒制技术 |
| 采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又ub8用户登录芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶.. (2011-08-04) |
| 阿里山珠露-制作流程 |
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阿里山珠露
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原ub8用户登录光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内.. (2011-08-03) |
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